Pornaisissa panostetaan luomuun kouluruokailussa

Pornaisten kunnan ruokapalvelut liittyivät tammikuussa 2026 ammattikeittiöiden Portaat luomuun -ohjelmaan.

Pornaisissa luomuraaka-aineet ovat jo olleet osana ruokapalvelujen arkea, joten ohjelmaan liittyminen on luonteva jatko pitkäjänteiselle työlle kestävän ja laadukkaan ruokapalvelun kehittämisessä.

Luomutuotteiden käyttö on kasvanut nopeasti. Tällä hetkellä luomun osuus on 12 prosenttia kaikista käytetyistä elintarvikekiloista. Koululaisille tarjotaan päivittäin luomumaitoa ja ruokalistalla hyödynnetään useita luomuraaka-aineita.

"Tarjolla on esimerkiksi hernekeittoa luomuherneistä sekä ohrapuuroa luomuohrasuurimoista. Lisäksi käytämme satunnaisesti luomuperunaa ja luomuhedelmiä", kertoo ruoka- ja puhdistuspalvelupäällikkö Mari Winqvist.

Luomutuotteiden säännöllinen käyttö nosti Pornaisten ruokapalvelut suoraan ohjelman kolmannelle portaalle. Tavoitteena on kasvattaa luomun osuutta edelleen hallitusti ja vuodenajat huomioiden.

"Valmistamme päivittäin noin 650 kouluateriaa. Haluamme käyttää luomutuotteita, koska niiden tuotanto kuormittaa ympäristöä vähemmän ja tukee kestävää ruoantuotantoa. Myös tuotteiden turvallisuus ja maku ovat meille tärkeitä. Pienikin kunta voi tehdä vastuullisia valintoja", Winqvist sanoo.

Tällä hetkellä merkittävin käytössä oleva luomutuote on rasvaton maito. Ruokapalveluissa seurataan aktiivisesti markkinoita ja esimerkiksi luomupiimän tullessa saataville sen käyttöön siirrytään mahdollisuuksien mukaan.

Luomun käytön lisääminen etenee vaiheittain. Valintoja ohjaavat tuotteiden saatavuus, kausivaihtelut sekä taloudelliset tekijät. Myös koulumaitotuki ja hedelmätuki kannustavat luomutuotteiden käyttöön.

Lisäksi Pornaisten ruokapalvelut panostavat kotimaisuuteen. Vuonna 2025 hankintojen kotimaisuusaste oli 67 prosenttia.

Lisätietoja: Mari Winqvist, ruoka- ja puhdistuspalvelupäällikkö, p. 040 174 5101