Kokemäki tuplavoittaja luomun käytössä, yksityisistä eniten luomua lisäsi yli puolen miljoonan kävijän Tampere-talo

Luomun käytön mestaruudet eniten luomua lisänneiden sarjassa menivät tänä vuonna Kokemäen ruokapalveluille ja Tampere-talolle. Noin tuhat ateriaa päivässä valmistava Kokemäki oli ykkönen myös luomun osuudessa, ja saavutti ensimmäisenä julkisena ruokapalveluna valtion 25 prosentin luomutavoitteen.

Ruokapalveluiden ja ravintoloiden Luomun käytön mestarit -kilpailussa kruunattiin tällä kertaa tuplavoittaja, kun Kokemäen ruokapalvelut ylsi ensimmäiselle sijalle sekä eniten luomua lisänneiden että eniten luomua käyttävien isojen julkisten ruokapalveluiden sarjassa. Kokemäellä luomun osuutta on nostettu vuoden aikana huimat 12 prosenttiyksikköä, ja luomun osuus raaka-ainekiloista on nyt 25 prosenttia. Ainutlaatuisen voitosta tekee se, että Kokemäen ruokapalvelut saavutti myös ensimmäisenä julkisena ruokapalveluna Suomen valtion tavoitteen, joka on 25 prosenttia luomua raaka-ainekiloista.

Yksityisistä ammattikeittiöistä voiton vei tänä vuonna konsertti- ja kongressikeskus Tampere-talo, jossa on lisätty luomun osuutta kolme prosenttiyksikköä ja luomua on nyt 18 prosenttia raaka-ainekiloista.

Suurimpaan luomun osuuteen yltäneet

Voittajilla on omassa kokoluokassaan suurin luomun osuus kaikkien tarjottujen elintarvikkeiden kilomäärästä. Luomu SM -kilpailun kokoluokitus perustuu ammattikeittiöiden vuosittain tarjoamien aterioiden määrään (pienet: alle 50 000 ateriaa, keskisuuret: 50 000–200 000 ateriaa, suuret: yli 200 000 ateriaa).

• Julkiset ammattikeittiöt:

Pieni keittiö, Oulun Nuorten pajakeskus/ Makoisa, luomun osuus 35 %

Keskisuuri keittiö, Nuorisokeskus Marttinen, luomun osuus 33 %

Suuri keittiö, Kokemäen ruokapalvelut, luomun osuus 25 %

• Yksityiset ammattikeittiöt

Pieni keittiö, Luomupäiväkoti Kirsikka, luomun osuus 76 %

Keskisuuri keittiö, Marjatta-koulu, luomun osuus 59 %

Suuri keittiö, Unicafe/Ylva Palvelut Oy, luomun osuus 5,4 %

Luomun osuus lasketaan kilpailussa edellisen vuoden elintarvikkeiden kilomääräisistä ostoista elintarviketoimittajilta saaduista ostotiedoista.

Lue lisää voittajista täältä