Mäntsälän Ateria- ja puhtauspalvelut
Mäntsälän Ateriapalvelut on heinäkuussa 2021 perustettu kunnan organisaatio, joka vastaa koko kunnan koulujen, päiväkotien ja toistaiseksi myös terveysaseman soteasiakkaiden ateriapalveluista. Kaikesta ostopalvelusta on luovuttu perustamisen yhteydessä niin ateria- kuin puhtauspalveluissakin. Ateriapalvelut tarjoilevat päivittäin n. 4 000 annosta yhteensä 19 yksikössä. Suurin asiakasryhmä on päiväkoti- ja kouluikäiset lapset.
”Meidän ruokapalvelumme vahvuus on se, että meillä on sopivan kokoinen porukka ja töitä tehdään todella hyvällä fiiliksellä”, kertoo tuotantovastaava Terhi Marttinen.
Periaatteena maailman parasta kouluruokaa
Hankkeessa toimii pilottina päiväkoti- ja kouluruokailu Hyökännummen koululla, jossa valmistetaan n. 500 annosta päivässä. Luomuttamisessa ovat innolla mukana myös kyseisen koulun rehtori sekä päiväkohdin johtaja. Hankkeessa mukana oleminen sopiikin hyvin ruokapalvelulle, jonka toimintaperiaate on ”maailman parasta kouluruokaa”.
”Olemme mahdollistamassa arjen sujumisen koulu ja päiväkotikohteissa asiakkaan ehdoilla”, kertoo Terhi Marttinen.
Luomusta hyvinvointia kasvaville ruokailijoille
Päätös luomun lisäämiselle tehtiin ateriapalvelujen omasta aloitteesta vuonna 2021. Tällä hetkellä luomun käyttöaste on n. 5 % ja kotimaisuusaste n. 80 %. Luomuraaka-aineina käytetään hiutaleita ja suurimoita. Hankkeen aikana halutaan luomuttaa koulu- ja päiväkotiruokailussa tarjoiltava maito, pehmeä leipä, tuoreet kasvikset ja juurekset sekä mausteet. Tavoitteena on saavuttaa 25 % luomun käyttöaste vuoteen 2025 mennessä.
Luomun lisäämiseen kannustaa vastuullisuuden kokonaisvaltainen kehittäminen. Elintarvikehankinnoissa halutaan suosia raaka-aineita, joiden tuotannossa kiinnitetään huomiota ympäristövaikutuksiin sekä eläinten hyvinvointiin. Luomua lisäämällä pyritään myös vastaamaan ateriapalvelun asiakkaiden toiveisiin sekä tarjoamaan heidän hyvinvointiaan tukevaa maukasta ja laadukasta ruokaa, maailman parasta.
.
Teksti: Minna Ala-Kyyny ja Tutta Rinkinen
.
