Härmän Rati
Pienten yksityisten ruokapalveluiden sarjan Luomu SM 2021 -voittoon nousi Härmän Rati, moninkertainen Luomu SM -voittaja Järvenpäästä.
Härmän Rati tarjoaa 99% luomuruokaa, ainoana ravintolana Suomessa. Rakkaus hyviin raaka-aineisiin ja halu tarjota tuoretta, alusta asti käsintehtyä ruokaa ohjasi luomuruoan pariin vuonna 2016.
.
"Pyrkimyksemme on toimia esimerkkinä muille, eli raaka-ainevalinnoillamme haluamme vaikuttaa puhtaan luonnon säilymiseen, tuotantoeläinten elinolosuhteisiin sekä siihen, millaisen maapallon jälkeemme jätämme: Piirun verran puhtaamman ainakin yhden ravintolan osalta."
.
Kun tietää mitä haluaa, myös keinot löytyvät. Ratin ruokalista elää sen mukaan mitä on saatavilla ja parhaassa sesongissa. Esimerkiksi suomalaisia luomujuureksia hankitaan silloin kun niitä saa ja varastoidaan itse, jotta ne riittävät koko talveksi. Luomuraaka-aineet ovat hieman hintavampia, joten hävikki pidetään tarkasti kurissa.
Lounaan ja illallisten lisäksi vierailijat voivat nauttia yöpymisestä Ratin hirsiseinien syleilyssä. Perinnemaiseman ja villin hyötypuutarhan tunnelmassa viihtyy isompikin juhlaseurue. Härmän Rati on hyvien kulkuyhteyksien päässä ja vain 40 km Helsingistä.
Härmän Rati on 3 tähden luomuravintola ja luomuohjelman ylimmällä portaalla.
Kuvat: Härmän Rati
