Tervetuloa innostumaan ja inspiroitumaan paikallisista ruokatuotteista! Tilaisuudessa pääset tutustumaan tuotteisiin ja keskustelemaan, miten niiden käyttöä ruokapalveluissa voidaan edistää pienhankinnoilla. Keittiöosuudessa testataan reseptiikkaa ja valmistetaan testiannoksia tuotteista ja raaka-aineista. Tavoitteena on ensisijaisesti löytää ruokalistoille lisää luomua.
Ennen työpajaa sinulla on mahdollisuus osallistua klo 11-12 Ravintola Kiesassa Riverian opiskelijoiden valmistamalle luomuisalle lounaalle.
Aika: 5.10.2026 klo 11-16
Paikka: Riveria Niskala (Niskatie 17, Joensuu)
Kenelle? Ruokapalvelutoimijoille, kuntapäättäjille, paikallisille tuottajille sekä tukuille ja elintarvikkeita jalostaville yrityksille. Mukaan mahtuu 20 ensimmäistä ilmoittautunutta.
Ohjelma
Klo 11 Lounas Ravintola Kiesassa
Klo 12 Tervetuloa! Keskustelua paikallisten raaka-aineiden käytön edistämisestä ja tuotteiden esittely
Klo 13 Keittiötyöskentelyä: tuotteiden ja reseptiikan testaus, malliannosten valmistus ja maistelu
Klo 16 Tilaisuus päättyy. Turvallista kotimatkaa!
Keittiötyöpajan järjestää maa- ja metsätalousministeriön rahoittamat Ruokapalvelut kohti luomutavoitetta -hanke ja KasvisPro Edu - lisää ammatillista osaamista kasvisruoan ja kasviproteiinien käyttöön -hanke.
